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La Vallée de l’Ernée

 

Foie gras de canard maison au Pineau des Charentes

 

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Sablé à l'algue nori, mousse de langoustines et légumes de saison

 

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Lotte en croûte de trompettes de la mort, jus au cumin

 

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Poêlée de Saint Jacques, jus au cidre et tuile de sarazin

 

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Le mignon de veau, cromesquis de ris et pieds de veau

 

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Plateau de fromages

 

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Au plaisir des papilles